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Pour choisir la bonne planche, pensez à l'utilisation que vous en ferez : pour la découpe, privilégiez une planche en bois dur comme le hêtre ou le chêne, tandis que pour le service, une planche en acacia ou en bambou peut apporter une touche esthétique. Considérez également la taille en fonction de l'espace dont vous disposez dans votre cuisine.
Les planches en bois sont plus esthétiques et peuvent être meilleures pour les couteaux, car elles n'émoussent pas les lames aussi rapidement que le plastique. En revanche, les planches en plastique sont souvent plus faciles à nettoyer et peuvent être mises au lave-vaisselle, ce qui les rend idéales pour une utilisation quotidienne.
Pour entretenir votre planche en bois, lavez-la à la main avec de l'eau chaude et du savon doux, puis séchez-la immédiatement. Appliquez régulièrement de l'huile minérale ou de l'huile de lin pour nourrir le bois et éviter qu'il ne se fende. Évitez de la laisser tremper dans l'eau ou de l'exposer à des températures extrêmes.
